目次
熊本発！毎朝市場直送の鮮魚
世界遺産万田坑から近い寿司屋
今回ご紹介するお店は、熊本発の寿司チェーン店『じじや』さん。そのじじやさんが、世界遺産の万田坑から近い場所に店舗を構えています。
立地も良く、近くにHOTEL AZ 熊本荒尾店や、コンテナ式宿泊施設のHOTEL R9 The Yardさんがあり、観光客にとっては気軽に九州の寿司が食べられるお店です。
また、お持ち帰りの寿司も充実しており、自宅で鮮度が高い寿司が食べられます。
注文はタッチパネルから
提供される寿司の種類は、市場の仕入れ状況や旬によって変わるようです。
ネタ数は、全国規模の回転寿司チェーン店ほどでなくても、１つ１つの寿司の鮮度は負けていません。まず、冷凍による雑味が少ないです。
魚の鮮度を保つために冷凍はしますが、どうしても魚の味に雑味が入ります。けれど、じじやさんでは、お店から近い九州の市場から直送するネタが多めで、出来立てをこだわっているため、これが少なめ。
また、回転寿司で大量に流しません。ここでは、タッチパネルから注文する『フルオーダー』になっており、作り立ての品しかありません。
食レポ 2024年1月
寿司、揚げ物など 2人分 3454円
タッチパネルで注文して、店の客数半分ほどでテーブルに来る時間は5分～10分。出来立ての寿司は、しっとりツヤツヤ！パクッと食べると、吟味された魚の味がすごく濃い。
サーモンはまろやかにとろけていきます。メニューには、チーズが乗った炙りもあり、ちょっとした味変に良かったです。
こちらはイカの3種を食べ比べられるセット。これはイカの単品を頼みたいけど、どれがいいか悩んだ時に注文して欲しいメニューです。コリコリ感もあり、表面のねっとりとしたイカ特有の食感が楽しいです。
冬にはカニの寿司も
じじやでは旬の魚介が出てきます。冬になると嬉しいのが、このカニが乗った寿司です。カニの足が2本も乗って贅沢感があります。
味も申し分なく、足の身をチュルンと取ってシャリをパクリ。カニ好きには堪らない食べ方です。
寿司屋の揚げ物は外せない
寿司屋で外せないのが揚げ物。なぜ寿司屋の揚げ物はいい味をしているのか。それはじじやも例外ではありません。人気の唐揚げや、イカの揚げ物はぜひ味わってもらいたい逸品です。
