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山奥の人気イタリア料理店
場所は熊本県荒尾市上井手にある、緑が茂るのどかな景色が広がる場所。そこには、荒尾市で人気のイタリア料理店「ピッツェリア アヴェント」（以下「ピッツェリア 」）があります。
釜はイタリアから取り寄せ
このお店は、連日予約が埋まる名店。その理由は、こだわり抜いたピザ作りにあります。なんとここのピザは、イタリアでも有数の釜職人から取り寄せた釜で焼いています。
焼きが命のピザは、火力と焼き加減で味の８割が決まると言われています。そのピザの味を最大限引き出すため、釜を取り寄せる本気度。そしてその釜は、「ドーム型の薪窯」。ドーム型でムラなく熱をこもらすことで、均一な焼き加減が可能となっています。
本日完売でも、1組2枚まで焼いてもらえることも
焼くピザの生地は、１枚ずつ手作りで伸ばし。イタリアの釜と手作り生地で作った、とことんこだわったピザは、水分の蒸発を限りなく最小限に抑えられています
だから、ピザはどれもしっとりふんわり。なのに外側はこんがりサクサク！そしてモッチリとしていて、生地だけでも楽しめます。
それほどレベルが高いピザなので、11：30の開店から少し経った時間に来店しても、店先に「本日完売」の札があることも。でも、お店に確認したところ、その日は1組2枚までならOKと言っていただけました。
もし、来店して完売の札を見たら、試しにお店に聞いてみるのもいいかも知れません。
食レポ 2023年7月
今回は7月の暑い時期での食レポ。けれど、森に囲まれた自然が多い場所なので、少し気温が低く感じました。
食べるピザは２つ。「阿蘇ベーコンのビスマルク」と、「阿蘇の燻製ベーコンとキノコ」です。ここのピザはどれも手作り生地の釜焼き。注文してから焼くので、料理が届くまで10～20分は待ちます。けれど、本格的なピザを味わえるなら、この時間も苦ではないです。
会話を楽しみながら、待ちましょう。
写真は、テーブルに備え付けられていた調味料「タバスコ」です。オシャレな器に入っていて、タバスコの実も初めて見ました。こうした、お店の景色を目で楽しむのもいいものです。
阿蘇ベーコンのビスマルク 1760円
モッツァレラチーズに乗る トロトロ半熟卵
ビスマルクと言えば、ピザの中央に乗る半熟卵が特徴。釜で焼いたからなのか、ピッツェリアさんの卵はやや炒り卵状になっています。でもこの炒り卵が、本当にトロトロ。完全に固まった状態ではなく、程よいとろみが残っています。
その卵ごと、モッツァレラチーズがたっぷり乗ったピザを持ち上げて、お口に入れる。そして口でさらに卵がとろけて、優しい卵の味が舌を伝っていく。食べると、ファンになってしまう味になっています。
大きさは、チェーン店のピザでは「S」になるサイズ。なので、１枚で上質なピザだからペロッとなくなります。
阿蘇の燻製ベーコンとキノコ 1595円
旨味を芳醇な香りで包んだベーコン
このピザは、森に囲まれたこの場所だから楽しめる逸品。食べる前の香りが鼻に届き、食欲をUPさせます。広大な自然の地、阿蘇の燻製ベーコンを使用したコチラのピザ。
細切りに切られたベーコンは、染み出る肉汁の芳醇な香りを漂わせます。食べると絶妙な塩のアクセントになります。
さらに、しめじからは微かな森の香り。加えて、薪を使った釜焼きで、ピザ生地からも木の香りが隠されています。そこにバジルのスパイスが共演し、香り豊かなピザになっているのが分かります。
お店から見える景色も、緑が見える場所なので、目で鼻で、山を感じる料理だと思います。味も、山の恵みを感じる出来上がりで、ぜひ味わっていただきたいピザです。
コーヒーは自家焙煎 ドリンクもホテル並み
ピッツェリアさんでは、ピザだけでなく、ぜひドリンクも味わっていただきたいです。
コーヒーは自家焙煎で、オレンジジュースもシチリア島のブラッドオレンジが使用されています。このブラッドオレンジは、高級レストランやホテルで提供される高級な果物。甘味が強く、濃いビタミンを感じる味になっています。
メニュー 【お持ち帰りもこのメニュー】
お持ち帰りは、料理の代金に箱代（110円）がいります。
